中铁旅行社专列旅游:做pizza 用什么cheese还有什么sausage

做pizza使用的cheese主要为Mozzarella（中文名一般使用马苏里拉）。Mozzarella原产于意大利，现在市场上可以买到很多品牌和产地的Mozzarella，主要有意大利、丹麦、法国、澳大利亚等主要奶制品产地的产品，效果基本上是差不多的。

我想你说的sausage应该是指sause，即调味酱。超市可以买到进口的pizza调味酱，你也可以按照自己的口味自制调味酱。核心原料有：番茄酱，牛至叶（Oregano，亦称奥里根奴叶）。你可以根据自己的口味加入洋葱、大蒜、青椒等，以及其它自己喜欢的调味品，如：黑胡椒、百里香、迷迭香、罗勒等等。把这些材料切成细碎的小丁，放入锅中以橄榄油煸炒，炒出香味之后放入番茄酱，煮开一会即可。需要注意的是，即使你只用番茄酱和Oregano，也必须煮制，因为Oregano必须经过烹煮才能更好的出味。

至于真正的sausage，其实并没有一定之规。Pizza本就是一种十分率性的食品，你完全可以随意加入你想吃的东西，甚至连Chesse也可以尝试换用Red Ball之类经过调味的干酪。不过在加入各种sausage的时候也要注意口味搭配，以及和辅料的味道平衡，这样才能烤出好吃的pizza。推荐最常见的肉类主料：烟肉（Bacon，培根）、无淀粉火腿。有兴趣的话亦可自制五香牛肉粒或猪肉粒，方法是用五香腌料腌制经过锤打的鲜肉，然后炒至半熟备用。

总之，核心的食材就是Mozzarella、Oregano和番茄酱。其它的一切看你心情而定。祝你好胃口！

我现在在英国，和一个意大利的厨师学习过做pizza。其实正规的pizza用的是passta和salami，这些在英国和欧洲其他国家的超市里面是非常容易找到的。
passta是cheese用机器切割成丝状的东东。有很多种类，依照个人爱好而选择不同的就好了。salami看上去也很像香肠，但是又不同。基本上我们餐厅里面都用的是法国式的salami，好吃又便宜。楼上说的sause和sausage完全是两个概念哦！！sausage也是欧洲最常见的一种食品，可以翻译成香肠，但是和国内的又不一样。一般都是早餐的时候和黄豆番茄一起吃的。

如果说放什么东西的话，在欧洲，家庭做pizza主流的有两种：素pizza就是多加几片圆形的cheese片。肉的就是一些肉沫和salami，番茄还有蘑菇。

步骤也很简单：
1， 再pizza托上面刷番茄酱（一般是加了香草的那种，没有的话一般的番茄酱也行）

2， 再番茄酱层上面加上cheese丝，也就是passta。一定要丝状的，这样才能均匀的融化哦！！！

3，在cheese层上面放上salami等辅料。

4， 放在微波炉里面3分钟，或者烤箱里30分钟

5，大功告成！！！

很简单吧？

2个tip:
1。 如果在pizza上面加肉末，一定要熟的。
2。如果你的pizza很大，记得要先把它切成几块再烤。

我们现在在英国水深火热的，没有好吃的，每天都是pizza，汉堡什么的。痛苦死了。不过，这些每天都要做的饭菜方法和国内的朋友分享，还是很高兴的。希望大家在国内也能吃上！~