巢湖交通局:毛蛋的营养

"死蛋"、"胎蛋"“毛蛋”有营养只是传说，而实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，据检测，几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，食用毛蛋几乎可以说是有百害而无一利。

毛蛋这么没营养 销路也就无从谈起了吧 建议还是别卖这个东东了

不要吃啊，好可怕。

没什么营养啦！那都是死胎啊！都是死在蛋里的小鸡，不是发育不完全，就是有疾病啊！

“大补”毛蛋暗藏病菌

用竹签穿起成串的毛蛋，在铁板上反复煎烤后，吃起来很香，这是我市街头常见的小吃。但这“营养美味”的毛蛋，暗藏卫生隐患。专家建议市民食用“毛蛋”要谨慎。

记者昨天在三里庵、南七、宿州路等地都看到卖毛蛋的小贩。 在南七商业大厦旁，记者看到一个小摊前，黑乎乎的铁板放在炉子上，铁板上粘着厚厚的一层油污，用竹签穿成串的毛蛋经过反复煎烤后变成了酱色，发出淡淡的臭味儿，摊主用铁铲将毛蛋铲来铲去，一只手抓些调料放在上面，一个矿泉水瓶子里不知装的什么东西，一会儿往毛蛋上倒一点儿。记者看到有些毛蛋已经能看出小鸡的雏形，看记者站在这里观望，摊主热情地说：“尝尝吧，香得很！”记者以不干净为由拒绝，摊主说，不用担心，跟鸡蛋一样，比鸡蛋营养高得多，有人专门买给小孩和孕妇吃。似乎是印证摊主的话，一个小伙子买了两串，在路边吃得津津有味。他也告诉记者：“很多人都不敢吃，其实毛蛋是大补！” 随后，记者采访了市妇幼保健院。一位刘医生告诉记者，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中，中止发育的“死胎”。毛蛋中含有大量的蛋白质，以前人们用毛蛋给孩子补身子，是因为当时很多幼儿蛋白质摄入量不足，而现在缺乏蛋白质的孩子不多。刘医生还说胚胎自然中止发育的原因很多，其中细菌感染、含重金属过量、患病是主要原因。由于毛蛋比较容易变质，几乎100％含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，食用后容易造成消化道疾病，严重的会导致中毒。