武汉飞东京的特价机票:含钙的食品

含钙高的常用食品

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2000-10-26

药补不如食补，合理搭配饮食中的食品对防治骨质疏松有重要意义。（按100克食物中含钙以mg含量计）
1．1000mg以上：芝麻酱、小香干。
2．500mg以上：虾米、虾皮、海带、发菜、草头。
3．100mg以上：海蜇皮、螺蛳、淡菜、蟹、牡蛎、牛奶、豆奶粉、荠菜、塔菜、扁豆、豆腐。
4．50mg以上：鳊鱼、黄鱼、鱿鱼、芹菜、赤豆、豌豆、百叶、腐竹、腐乳、荠菜、马兰头、卷心菜。

怎样选择含钙丰富的食品？

根据
1992年第三次全国营养调查，全国平均每个标准人日钙的摄入量为405毫克，其中农村为378毫克和城市458毫克。全国平均钙摄入量仅达到我国营养学会推荐供给量的50%左右，其中农村约为47%而城市约为53%；但是儿童、青少年和孕妇的钙摄入量与推荐供给量的差距更大，平均低于RDA的50%。1988年中国营养学会推荐的每日膳食中钙供给量(毫克/日)：6个月以内400毫克，6个月~2岁600毫克，3岁~9岁800毫克，10~12岁1000毫克，13岁1200毫克，成年人为800毫克；怀孕4~6月的孕妇为1000毫克，7~9月和乳母为1500毫克。如何选择富钙的食物呢？

奶类是钙质的最佳来源，不但含量丰富，而且吸收率高。因此，提倡增加鲜奶及奶制品的消费对改善人群健康状况有重要意义。虾皮、虾米和鸡蛋也是钙的良好来源，蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少，但是有些菜草酸含量高(如苋菜)，不但自身的钙不能很好地被吸收，还影响其它食物(如牛奶)中钙的利用。表1列出了常见食物的含钙含量。
表1 常见食物中钙含量(毫克%)
食物品种 含钙量
虾皮
991
豆奶粉
149
大米、面粉
<30
虾米
555
炒花生仁
284
菠菜
66
全鸡蛋
46
豆腐
164
茴香菜
154
鸡蛋黄
112
豆腐干
1739～1019
苋菜
178～187
酸奶
81～161
豆奶
23
小白菜
90
鲜牛奶
82
小蒜
89
小葱
72
全脂牛奶粉
676
芹菜(茎)
80
长茄子
55

引自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著《食物成分表》

含钙最多的食品: 虾皮---2克/100克。
奶酪是含钙最多的食品,吃40克奶酪相当于250毫升牛奶的含钙量,而且更 容易吸收。
豆制品、虾皮、海带、紫菜等食品含钙丰富,以虾皮为例,50g虾皮含钙1000mg,是含钙最多的食品