微小微 百度云:冷冻猪肉持水性影响主要因素
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/12 06:16:13
专业点的问题,食品专业肉类加工有关,希望本科生以上以及此方面的专业人才给予执导
希望有网上资料共享。
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加变性淀粉
用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪
解僵后再加工
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