工程学酷炫装备任务:补钙吃什么最好？

补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

特别提示：

食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

补钙食品与健康
2004-3-17 阅读次数:1663次
在食物种类日益丰富，生活水平不断提高的情况下，人们在饥饿年代所患的营养性疾病已逐渐消失。但随之而来的新的营养性疾病又困扰着大家。

据营养学家研究，成人体内大约有1200克的钙，其中99％的钙用于构成骨骼和牙齿，1％留在体液中维持心脏和肌肉的收缩和舒张。成人每天需要补充600毫克～800毫克的钙。但我国人民的钙摄入量平均只能达到推荐供给量的50％，大多数中国人缺钙，并因此出现骨质疏松、龋齿、结肠癌等。于是，人人感到自危，大家都在考虑自己应如何补钙。可面对市场上琳琅满目的钙制品，以及各种广告宣传，消费者大多感到困惑，不知道该选择什么品牌的钙制品才好。

从预防的角度来看，在日常的饮食中借助食疗来补钙不失为上策。含钙丰富的食物有：牛奶、奶制品、黄豆、豆制品、鱼松、虾皮、发菜、海带、瓜子、芝麻酱、排骨等，其中以奶和奶制品为最佳。每100毫升牛奶中含钙300毫克，其吸收率高达87％。平时生活中，有意识地增加奶及奶制品摄入和多晒太阳都是获取钙的有效方法。同时，还可适当选择钙强化食品。而对于中老年人，由于钙代谢消耗大，消耗多于吸收，需要在食补的同时选择钙制剂补钙。

豆腐