查人人中国名人网金融工程专业是什么:如何炒大肠才能不硬
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/11 13:04:53
我很喜欢吃大肠,可是从正规肉联厂买来的大肠,自己炒,却总是很韧,不象在饭店里吃的那么好嚼.
我还听说有用小苏打水泡的方法,据说很多饭店里也是这样搞的,可是我想总是化学的东西,怕不好吧,不知是不是这样.
我还听说有用小苏打水泡的方法,据说很多饭店里也是这样搞的,可是我想总是化学的东西,怕不好吧,不知是不是这样.
汁水一定要多,小火慢炖,时间要长一点
个人建议:先高压锅煮透,再火烧
别生炒啊～
炒之前先用慢火煮，一个小时左右～
煮好后切段在加辣椒一块炒～很好吃的哦～
我也喜欢吃熘肥肠～呵呵～
怎么会呢我们家做的就很好吃也不会很硬，我们用它和尖椒炒，加点蒜沫。注意的是火候的掌握。大肠如果是生的就用水超5分熟，切忌不要太过火，然后用油煸，在放点刚才煮肠子的汤。保证美味
先用瓦罐熬30分