全国注册建造师网站:新买的铁锅如何使用？

刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．
首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。

如果有锈，可用砂纸擦亮，然后将铁锅座在火上，用猪肉皮使劲擦。不要烫着手。然后用热水洗净即可用了。
如果没有锈，可直接将铁锅座在火上，用猪肉皮使劲擦。不要烫着手。然后用热水洗净即可用了。

新买的铁锅要先放到火上烧透，然后关火，注入大量凉水。（小心烫伤）凉后倒掉水，放火上把锅烧干，倒入大量食用油，（目的是让锅把油吃透，不影响食用）烧一会就可以把油倒出来了。如果嫌不光滑可以在进行上述操作前拿砂纸蹭噌锅里，用建筑用沙石也可以。
上面几位说的烧热、用猪皮也可以，但是效果不太好。你自己试试看。
或者
买一块猪肉，把肥肉切下来放在锅里干烧（不要放其他东西）等到有点冒油时用夹子夹着肉将油抹遍铁锅的里面。最好是用煤球炉，煤气灶也可以。最好使锅受热均匀，不过要小心烫手。最后等锅冷了以后用洗洁精将锅洗一下就可以了。

方法很简单,新买的铁锅要先放到火上烧透,要烧红，四边都要烧，关火，加入冷水，小心别烫伤，洗干净后，在上火，加少许的油（色拉油）放一些小白菜随便炒一下，四边都要用白菜炒啊，之后，将菜到掉洗干净就行了，我在酒店厨房就是这么弄的，我是厨师，新年快乐！

锅烧热,用猪皮使劲擦

每次用完后都要把里面的水烧干