礼仪教案:我今天买了一些猪肉，但回家切开时发现肉的横断面上有五颜六色的颜色， 不知道到底是不是正常呢

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 10:34:24

正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜猪肉固有的气味无异味。

注水鲜猪肉：肌肉色泽浅淡，无光泽，肌纤维肿胀，切面可见血水渗出；指压后的凹陷处恢复缓慢，压时能见液体从切面流出；较正常鲜猪肉味淡或带有血腥味。

正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢；外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。

变质肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。

母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结，呈紫色，个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
参考资料：http://www.gndaily.com/news/2005-9/200592794632.htm
回答者：takuku - 见习魔法师 三级 12

我今天买了一些猪肉，但回家切开时发现肉的横断面上有五颜六色的颜色， 不知道到底是不是正常呢 今天我买了NIKE310134 165，回家发现里面没有三包卡，而且和网上查到的样子不一样，是真是假啊 今天 我把电脑拆出来了，但是在天机的时候切开不了了 我买了条艾格的裤子，400多，拿回家才发现不能水洗要怎么办？ 我刚刚买了一条围巾，他收了我21元，但回家后我才发现标价是16元，我该去找他吗？ 今天去他家了,但发现我渴望的一切都是假的!~难过~~~~~ 我刚买了一部柯达P850，回家后发现在自动模式下会出现两个居中的亮点， 为什么我刚买回家的冰箱在使用时发现冰箱的两侧会发热?正确的使用方法是什么? 我买了一本地理资料书，但是回家却发现…… 我今天买了佳能数码相机，回家往电脑上传照片被电