小学教师个人简介300字:我想自己在家里泡一点黄豆芽吃,谁知道怎么泡?谢谢

1.选豆子，将坏了，或者是不完整的、破皮的豆子全部挑出来。如果选不干净的话会造成全部的豆子烂掉。

　　2.黄豆放入温水中浸泡一天。注意水温，不要太热。

　　3.将水倒掉，二次选豆子，将没有泡开的豆子全部拣出，这个也是为了防止豆子全部烂掉。没泡开的豆子是不会出芽的，很容易坏掉。

　　4.用一块纱布盖上，上面再用干净的湿毛巾盖上，放到不见光的地方。这时候就要注意屋子里的温度了，没有二十度也要有十几度的，最好是有暖气，但不要直接放在暖气上。

　　5.每天冲洗一次黄豆，冲洗纱布和毛巾，重新盖好。

　　6.一天后应该就有芽钻出来。注意每天换水冲洗，冲洗的时候要把脱落的豆子皮和没出芽的豆子拣出来。过三四天芽到一定长度就可以吃了。

　　切记：
　　无论是选豆子还是换水都要让手没沾过荤腥的人去做，沾了荤腥的手千万别碰它，很容易造成烂根。所以，最好是留下一双手不要沾荤，也就几天的事情，没什么的。

　　我家里吃的豆芽都是我妈妈自己做的，做法就是这样的。所以，我从来都不吃外面的豆芽，不干净。

　　比较繁琐，但吃起来放心，自己做的，也很有成就感。呵呵~~~~！

　　另外，绿豆也可以这样子做的，方法一样。

　　祝你做的愉快！吃得更愉快！

　　呵呵~~~~！

1、黄豆放入温水中浸泡12小时。

2、将水到掉，用一块湿毛巾盖在黄豆上，放到不见光的地方。

3、每12个小时冲洗一次黄豆，冲洗毛巾，重新盖上。

4、这样从开始，24小时后应该就有芽钻出来。3-4天就可以吃了。注意室内温度，冬天要有暖气。

黄豆芽自制法

选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

生豆芽防烂法

豆芽是蔬菜市场畅销的品种之一，但是在气温较高时生豆芽会出现烂芽现象，其原因主要是：(1)豆粒本身带有病菌；(2)盛豆芽的容器及器具消毒不严；(3)生豆芽时的温度过高；(4)浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。因此应根据具体发病原因进行综合防治。
(1)豆子要精选 选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在浸豆前用0.5%的石灰水进行冲
洗，也可用热水烫豆，以消毒杀菌，促进豆内酶的活性，提高豆子发芽率。

(2)场地要清洁 场地内应装40瓦的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，
杜绝外人进入，豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。

(3)器具要消毒 生产豆芽的容器要保持清洁，一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液，也
可用火把灼烧几遍，使附着的病原体死亡。

(4)温度要控制 豆芽的生长温度应为20℃—25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适
宜的环境中生长，减少烂芽发生。

(5)操作要科学 夏季生豆芽，泡豆是关键，用水量以豆子泡好了，水也基本吸干为佳。要
求在豆子泡好前1小时内每10分钟翻搅1次，以使豆子均匀吃水。若吃水太多，入缸后呼吸吐
纳空间小，豆种发芽慢，而且易染病；若吃水小，则发芽时间不一致，参差不齐，外观不
美。

(6)杀菌要适时 在豆芽烂芽初期，用“8503”药剂一小包对水2.5公斤喷洒，每4小时喷1次，可抑制病菌蔓延。或用EJ-2型消毒剂稀释200倍液喷洒，也能控制病情。

红砖培育豆芽法

用红砖培育豆芽,是因为红砖经过高温处理,又有平衡压力的作用,遇水后产生氨水解质,能刺激种豆的胚芽迅速生长,因此用红砖生产的豆芽粗壮没有根须,不长叶子,嫩脆雪白多汁,营养丰富,再加上茅草防腐性强,保温作用好,所以在生产中,一般也不易出现腐烂.……

豆芽泡制法

豆芽经泡制后，咸甜酸辣，脆嫩可口，味道比鲜豆芽更鲜美，很受人们的喜爱，而且贮存的时间相对延长，不易变质。现将豆芽泡制方法介绍如下：选取新鲜质优的豆芽去杂洗涤晾干待用；将生姜去皮切丝、蒜头去皮拍破、红辣椒切丝条、取白砂糖适量。将不渗漏的围颈坛洗净擦干，最好是已经泡过菜的“老”坛备用。在坛底铺一层上述生姜丝等配料，配料上铺一层豆芽，豆芽上又铺一层配料，如此一层层铺到坛容量的90％时为止。顶层用配料封层。坛子装好后，上面压上石片以防菜料在加水后浮起。最后将配制好的经冷却的盐开水徐徐倒入坛内，盐水淹没过石片即可。盐的分量按豆芽重量的10％左右配制。盐开水倒进坛内之后，在坛的内口上扣上一盖钵，并在坛的围颈口上加水，使外界的空气不能进坛。经10天左右，即可开坛取食或上市。

无根豆芽培育法

福建农学院研制成功的“8012”调节剂，可用来培育无根绿豆芽或黄豆芽。这种无根豆芽感观好，色泽洁白，食时无生味，嚼时无粗纤维感，风味比普通豆芽鲜美。“8012”培育无根豆芽方法简便，易于操作，而且能提高食用率一成以上，培育无根豆芽的过程如下：

1、精选豆子。不论是用绿豆还是黄豆，均要选用发芽率高，发芽势好的新鲜干豆。有的陈豆虽然发芽率也很高，但发芽后不足稍有不慎极易出现烂豆芽。贮藏好的绿豆以3年为限。黄豆最好不超过3年，豆子孵芽前，应除去破、瘪、虫、杂豆，并结合洗豆进行水洗。

2、“启动”处理。将选好的豆子倒入60—70度温水中浸1分钟左右，立即用水冲凉，洗豆，然后沥干水分。这过种称“启动”处理；目的在于提高与种子发芽有关的酶的活性，促使豆粒发芽整齐。“启动”处理在洗豆前进行，先处理后洗豆，夏季高温期孵豆芽，可不必进行“启动”处理。

3、“8012”调节剂处理。将上述准备好的豆子倒入已配备好的“8012”溶液中，让豆子浸渍并吸干药。1个克单位（实际重不止一克）的“8012”药量可处理豆子100—150斤。培育黄豆芽和绿豆芽的用药量相同。

4、装桶培育。“8012”调节剂培育无根豆芽的工艺与培育普通豆芽的方法基本相同，发芽的豆子装入桶内后，每隔3—6小时淋水一次，具体视当气温高低而定。水质要清洁，用自来水也可以，每次淋水时，水要浸过豆芽，然后在排干，淋水有排污、供水、给氧、调温等作用，定期测试桶内温度，使桶温保持在20—25度之间，温度过底，可用温水浇淋，以提高温度。培育初期，要注意将粘结成团的豆子分开，豆的种皮上的粘液要淋洗干净，否则容易可起“烂窝”。一个培育过程，夏季需4—5天，秋冬季5—7天不等，每斤豆子可培育无根绿豆芽8斤以上，无根黄豆芽6斤多。每次培育后，所用的工具均要洗涤、消毒、晒干，以备再用。
“8012”药剂已经有关部门一系列检验，均为阴性，安全可靠、无毒害。

我们老家用这样的方法：
用一个瓦缸在底部钻一个洞（换水用），然后堵上....做法其实跟第一个一样
定期换水，水不宜太多 不能有油

就用水没过豆芽，上边盖块布，闷着就行