查人人中国名人网手机屏幕跳屏:炸香蕉怎么做？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 10:30:47
GORENGPISANG是新马一带有名的小吃“炸香蕉”。炸香蕉要做得好，除了要选用结实的香蕉肉，调配面浆也很重要。这档炸香蕉的面浆调得特别细致，薄薄一层包着香蕉肉，又香又脆。
泰式炸香蕉
配料：春卷皮，香蕉（硬点的好，不要太熟的，炸了会烂）、蜂蜜，椰奶（不是椰汗哦，就是比较稠的那种）
作法：香蕉先用蜂蜜、椰奶腌制几分钟(不要太久，香蕉会烂掉），用春卷皮包好，然后下油锅炸。
吃起来的时候香脆可口，咬开里面就会香喷喷的味道飘出来了，有点象香蕉派。
最好去超市买那种泰国的五指蕉，国产的香蕉容易烂，炸起来不好吃，不过我就是用本地香蕉代替的，感觉也还行，挑硬点的就OK了。
炸香蕉片
原料：香蕉500克
调料：花生油100克，砂糖150克，柠檬汁15克
烹饪方法：将香蕉剥皮切成薄片，洒上柠檬汁腌片刻；把砂糖、适量清水放入锅内
调匀，以文火煮稠膏状保温成糖浆；备用。
把煎锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入香蕉片炸至上色捞出控油，装入
盘内（不宜叠放），浇上热糖浆，配上一杯冷开水，食用时浸一下再吃。使其香脆。
特点：甜脆可口
炸香蕉是一种西式点心，做起来方便快捷，吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥皮后切成段，放入面糊内。将油锅烧成八成热，用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，撒上糖粉即可食用。
那和香蕉片的厚度、沾的粉多少、油温高低都有关系。发软主要还是因为油温没掌握好。炸第一遍时油温不用太高，放进去炸（八九成熟）。全部炸完了捞出，等油烧热了再炸（复炸一遍）。一来可以保证成品颜色一致、另外也可以使成品成熟度一致。
先要裹一层面粉才可以炸的哦.~!!黄黄的，香香的，软软的，很好吃啊，在我们那边，大街上都有得卖瓣.~!!
把香蕉放到油锅里吗