吴易昺美网决赛hl:怎么做脆皮香蕉?

脆皮香蕉

原料
主料：香蕉400克。
辅料：色拉油500克，鸡蛋2个，面粉10克，白糖15克，香油10克。
制法
（1）将香蕉剥净表皮，中间切开，切成寸段。
（2）将鸡蛋打散，同面粉、香油一起放入碗中拌匀，再放入切好的香蕉段拌匀。
（3）锅中放油烧热，将蘸好糊的香蕉段依次放入锅中，炸至色泽金黄，捞出沥干油，放入盘中，撒上白糖即可。
特点
色泽金黄，甘甜醇香。

先用油炸一遍

脆皮香蕉又名炸金条，主要是炸。

好吃

我也回去试试，呵呵！
看看怎么样？

来德国的同学都知道，这里想吃肉时最常吃的是鸡肉，因为吃猪肉吧，贵了点，有没法直接放在烤箱里烤，吃牛肉吧，更贵不说，还怕疯牛病。但吃来吃去就那几种做法，太单调了点，下面我想介绍几种鸡的做法，供参考。

1、醉鸡
做法： 将盐抹遍鸡肉内外，放置6 小时；鸡肉蒸熟，待凉，切成大块；将鸡肉放在深碗中，加入鸡汤及酒，使其混匀，放入冰箱中浸一天，中途要翻动鸡块，浸匀各部分；将鸡肉切块，并淋上浸汁，即可食用。

2、宫保鸡丁
做法：鸡胸肉切成碎丁，加腌料腌入味；起油锅，鸡丁入锅炸熟，沥干油捞出；锅中留一点油，加入爆香料，再加鸡丁拌炒，并放入调味料炒匀。

3、家常烤鸡
做法：将鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干；用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干；鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟取出淋上香油即可。

4、焖醉鸡
做法：将鸡肉洗净、切块，姜切片备用；加油2碗热锅后，把鸡肉放入油锅中，油炸至呈金黄色即起锅备；把油炸过的鸡块放入锅内，加入姜片，以文火焖煮约30分钟即可。

5、香菇麻油鸡
做法：将鸡肉切块，姜切片，葱切段，香菇泡软待用；将黑麻油热锅后，放入姜片爆香，鸡肉、香菇放入锅中炒；加2碗清水于锅中，以慢火炖约15分钟；加入盐即可。

6、三杯鸡
做法：热锅加麻油爆香，加鸡块爆炒至皮呈金黄色；加入酱油，小火焖煮10分钟即可。

7、烧卤鸡翅
做法：将洗干净之鸡翅置于开水中，约煮20秒后，取出以冷水浸泡；锅里入油烧热，炒香葱、姜段并加上鸡翅及调味料以大火烧开后改小火烧至汤汁收干；淋下太白粉水及麻油即可起锅。

另外，我还想介绍一种脆皮香蕉的做法。
做法：取一只大碗，放入面粉、盐、泡打粉和清水600克，一起搅匀，再加上100 克油拌匀，调成脆皮桨；香蕉去皮，切成3厘米长的滚刀块，用干淀粉拌匀；油锅上火，烧成六成热，将香蕉块蘸上脆皮桨，下锅炸至呈金黄色，捞出装盘即可。
注意事项：香蕉不要选过熟的，脆皮浆调好后要放15分钟再用，使发酵粉起作用，才能炸酥脆。
用此法还可做出脆皮炸苹果等，都很好吃。
德国的吃的确很单调，但只要同学常自己做些自己爱吃的东西，也会得到很多乐趣。希望以上的几种建议能给同学带来一点帮助。
脆皮香蕉
主料：香蕉若干

铺料：色拉油，鸡蛋．面粉．白糖．麻油

制法：将香蕉去皮，中间切开成寸段．鸡蛋打散，同面粉．麻油一起放入碗中拌匀，再放入切好的香蕉拌匀．锅中放油烧热，将沾好糊的香蕉依次放入锅中，炸之色泽金黄，捞出砺干油，撒上白糖即可．
脆皮香蕉鱼卷材料：鲩鱼半条（约750克），香蕉3只，面包糠适量，淮盐、急汁各适量.
制法：
1、香蕉剥去外皮，切成4厘米长的粗条，鲩鱼肉切双飞片，用盐、生粉拌过。
2、将双飞片铺开，鱼皮朝上，放入香蕉条，卷成筒形，淋上蛋液，沾上面包糠。
3、烧锅下油至六成滚，下入鱼卷，用慢火炸至六成熟，再加大火，将鱼卷炸至金黄色，捞起上碟，与淮盐、急汁蘸食。
分析：
近年，被誉为“四大家鱼”之一鲩鱼因身价大低，而淡出酒楼，这款脆皮得香蕉鱼卷，却以其制法新颖，使鲩鱼摇身一变，成了可登大雅之堂的菜式。鲩鱼、香蕉以卷的形式有机地结合在一起，软滑和酥脆兼备，令人垂涎。
脆皮香蕉卷材料：
馄饨皮12～18张
香蕉3条
沙拉酱1条
糖粉2大匙
素肉桂粉1／4小匙
作法：
1．馄饨皮一字排开，挤上少许沙拉酱
2．香蕉去皮切成六等份，将每一张馄饨皮摆上每一段香蕉，包成枕头状，缺口用水黏合
3香蕉卷入温油锅炸至金黄色，捞起排盘，糖粉加上肉桂粉过筛撒上即可