山东高速etc鲁通卡app:豆腐的吃法

-- 麻婆豆腐烹饪方法
　　麻婆豆腐烹饪方法
　　原料：
　　质地细嫩的鲜豆腐 肉沫 豆瓣两至三勺，淀粉：两至三勺，蒜粒、干花椒、小葱葱花：各少许
　　制作方法：
　　1、将买来的新鲜豆腐切成小方块，淀粉兑以两至三勺冷水，搅匀；
　　2、在炒锅内加入少量油，将豆瓣轻轻炒几下，闻到香味时加入一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油，
　　3、将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐(视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味)、胡椒粉，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。注意：豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底；
　　4、中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚，豆腐入味的时候，加入已经切好的肉沫，加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可)，和均，翻炒至肉沫变熟；
　　5、大火状态下加入搅匀的淀粉水。最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体；
　　6、捞出，装盘，撒上花椒粉和小葱葱花。
　　1、金银豆腐

　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

　　制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

　　2、核桃豆腐丸

　　原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

　　制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
　　还可以减肥呢

告诉你一个最简单的方法，用皮蛋拌着吃。
一块钱的豆腐，两个皮蛋，把豆腐切成一厘米左右的小方块，皮蛋切成小粒，然后加入一点葱花，再加几滴香油，放点盐和味精，拌好就可以吃了。
其他的作料都不要放了，太多反而把味道改变了。

回去试试！

其实这 个很简单,要看你是怎么吃拉.
自己做可以做麻辣豆腐,
也可以凉拌,

麻辣豆腐 皮蛋豆腐 脆皮豆腐 鱼头豆腐 红烧豆腐……

加酱油拌着吃。