查人人中国名人网胡先煦小别离中的图片:怎样清洗蛏子才没有沙子?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 01:41:49
今天在超市买了斤蛏子,价格还不便宜,回到家以后洗了几遍就爆炒了,结果里面全都是沙了,没法吃,请教一下怎么清洗才对?
我是福建人
我们这经常吃蛏
一般来说先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右
可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣（黏膜）
不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。
蛏真是美味的东西，烹饪时加些老酒味道更赞
蛏子，又称缢蛏，是我国南方沿海滩涂都有的海产经济贝类，闽、浙两省尤多。闻名世界的“长街蛏子”的原产地在宁海县长街镇一带。特点是体大壳薄，肉质肥嫩，鲜美适口。两年生的蛏子体长可达8厘米左右，每公斤约有40个，深受国内外消费者的青睐。主要养殖区在三门湾内港，这里风浪平静、气候温暖、盐度适中、潮流畅通、涂质肥沃、饵料丰富、有淡水注入，适宜蛏子的栖息生长，所以这里养殖的蛏子生长特别好。
放在盐水中一段时间，水就变混了，就好了