查人人中国名人网快乐宫逍遥谷广场:草鸡蛋和养鸡蛋的区别是什么？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 02:56:09
公鸡生的是草鸡蛋 母鸡生的是养鸡蛋对吗？
草鸡蛋即土鸡蛋，与洋鸡蛋的从营养、成分、安全性比较如下：
自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡总吃一种混合饲料，自然风味单调。
从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右，胆固醇含量也较高，不饱和脂肪酸含量无显著差异。柴鸡蛋的唯一好处在于，其中磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而，改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使鸡场蛋中的ω-3不饱和脂肪酸含量明显上升。
若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较，则洋鸡蛋略高于草鸡蛋。消费者通常认为草鸡蛋营养素含量更高，然而分析结果表明，洋鸡蛋的营养素含量略高于草鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。可见，从营养价值来说，柴鸡蛋和鸡场蛋整体上大同小异，细节上各有千秋，很难说孰优孰劣。
从安全性来说，柴鸡蛋自由跑动，食物较杂。在田间普遍使用农药、野生动物出没的乡间，散养鸡更容易感染禽流感病毒，或者吃到各种被农药污染的谷粒，因而反而更不安全。
好像草鸡蛋是指农户家庭养的鸡不喂养饲料，鸡以剩饭菜米粒等粮食及其他为食料，一般活动空间较大多运动，这种鸡（当然是母鸡，公鸡好像不生蛋的）所生的蛋营养价值较高且味道更香，养鸡蛋是指在养殖场以饲料为主食大规模饲养的鸡所生的蛋，相比而言，营养差一点，但更容易购买，两者在价格上一般来说也是有差别的。
营养不同,价值不同