拔刀剑所有附属:关于薯片的做法

一般做食品添加剂的企业有销售，或直接找这类调味料的工厂。不过，家用的话就不值得了。可以自己制作调味料。

主料：新鲜马铃薯

辅料：胡椒粉、孜然粉、糖、盐

1.用锋利的刀切薄薄的片

2.切好的薯片装进沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀，分量都随自己的喜好

3.然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里，这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来

4.200度上下火，打开烤箱的风门（没有吹风的烤箱，可以给烤箱打开一个小口，水分也会散失一部分的） ，这样水分会迅速散失。烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄就可以了

番茄味的粉末很多大型超市都有卖，网上也可以买到，但是安全性未知。

为何不实践一下健康薯片的做法呢。

所谓健康薯片就是不用油炸，或者说完全不用油，把土豆切片拌上调料后直接烤熟。可能是减肥的同志发明的吧，想吃薯片又害怕高热量，只好弄出这么个权宜之计。

首先把土豆切成薄一些的片，然后拌上椒盐，少量五香粉，孜然粉，撒上一些黑胡椒碎。

摆放在烤盘里后入微波炉高火3分钟（我主要是担心微波炉的烧烤功能太慢，先给它弄熟了再说）。然后再用烧烤10分钟就好了。

炸薯条

材料：3斤左右的马铃薯、蔬菜油、盐。

作法：
1、马铃薯削皮，切成长条，浸在盛放清水的大碗或盆子里，水需盖过薯条表面，放入冰箱冷藏2小时。
2、热一锅油，把薯条从水中捞出，沥去水后，再用纸巾把薯条上的水分拭干，待油八分热时，用中火分批炸薯条，至薯条表面已有点脆，但尚未金黄。炸的时候需翻动锅内薯条，使受热均匀。
3、把薯条捞出，置厨房纸巾上吸油，并让薯条冷却约20分钟。
4、以大火加热炸油，至油热时，将薯条分批回锅再炸1至2分钟，至金黄且脆；捞出置纸巾上吸油，趁热洒上细盐即可。

炸薯片

材料：2斤半的马铃薯、蔬菜油、盐。

作法：
1、马铃薯横切成圆薄片（0.2公分），泡在清水中，水需盖过表面。
2、油烧热后，把薯片捞出，拭乾水分，以中大火分批炸薯片，至金黄且脆；每批需时约3分钟。
3、把炸好的薯片置纸巾上吸油，洒上细盐后，即可食用。

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偶照楼上的做法试试