查人人中国名人网上海医疗蓝牙模块价格:谁知道鲤鱼怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 14:41:42
有几种说几种？
制作红烧鲤鱼的第一步是浸泡。要先把鱼洗干净，去鳞，然后用刀在鱼身上横着刺些口
子，裂口的数量要按鱼的大小而定，然后再把鱼放在盐水里浸泡。盐水也有些讲究，把食盐热水溶解后，沉淀再三次，把杂质除去，防止杂质进入鱼的嘴、鳃和裂口里。鱼要在这样的盐水里浸泡到第二天。第二步是炸鱼。把锅放在火上，然后往里面倒油，油的多少以能把鱼完全浸没为准。炸鱼最好用植物油，不用动物油，因为动物油在鱼凉了之后会固着在鱼的表面，给人一种腻感。等油开以后，把用一只手扶住小锅壁滑进油里，以免溅出的热油把手烫伤。然后用一只手扶住小锅的把手，另一只手用铲子游山玩水 断慢慢地按鱼和移动鱼，这样过15分钟以后，再把鱼翻过来炸。大约过10分钟以后，用筷子把鱼的身体夹起来，然后用铲子把鱼头慢慢地推到锅底炸鱼头，等过三四分钟以后，就可以把鱼夹出来放在盘子里面。把锅里的油处理好。有些人在炸鱼的时候不按上述规程去做，不是生了就是把鱼炸糊了，要特别注意。
最后一步就是浇汁。把小锅坐在火上，往里面放三四小勺植物油，等油热以后，往里面加三小勺红糖，调和，大约在2分钟之后，把已准备好的姜丝，葱花儿、胡萝卜丝放进锅里搅拌，然后立刻往里面倒醋和酱油，醋要比酱油多一倍。接着得意忘里加一碗多清水，等开了以后，便立即把汁烧在鱼上，这样一盘香气扑鼻的红烧鲤鱼就做成了。
1.将鱼剁块，用生粉拌好，炸成金黄色备用。2.将红青椒切成丝用大蒜仔爆炒备用，葱姜切成段备用。3.锅内放底油(可少),小火,放入炸好的鱼块,放少许水,放入炒好的红青椒丝和配料(盐酱油葱之类的),焖!二至三分钟!撒上味精,香油,装盘,吃!
蒸、煮、焖、炸、做汤、红烧。