查人人中国名人网富阳出纳招聘:火锅的汤底,材料有哪些?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/10 19:36:58
各位路过的大哥大姐,我非常喜欢火锅,可是却不知道火锅的汤底除了超市买的<重庆火锅>,还有没有其它方法是自己做的(方便又好喝),涮火锅通常是需要什麼材料呢?
这个依据个人喜好而定了，我们通常是放汤骨炖的汤（主料），另外配料很多，比如党参、枸杞、红枣、香樟叶、八角、大料，还有辣椒之类的。 也可以用鸡骨炖汤，很鲜的，喜欢海鲜的还可以用螃蟹和豆腐炖汤
我家做火锅一般有：葱、姜、蒜、干辣椒、香菇(切丁)、西红柿(小块)还有虾皮或虾仁(几个)就可以了。或者喜欢吃辣的最后煮菜时放些重庆火锅的调料就可以了。不知道LZ喜不喜欢。。
小肥羊火锅底料！！嗬嗬，超级好吃
自己家里涮火锅的时候放苹果或者松花蛋，好像很提味阿
要想吃味美的火锅，你得有耐心才行。
配料：大茴香，小茴香，八角，大料，桂皮，香果，草果，紫草，香草，沙仁，辣椒，姜，蒜，料酒。
做法：以1kg辣椒为例
800克菜油下锅至7成热时下大蒜和姜抄出香味，加入搅过的辣椒抄大概15钟左右；下以上的香料，小火炒30分钟左右，加入料酒抄一分钟左右起锅。
注意事项：
辣椒一定先贵州红，因为它耐煮而不粘锅。此抄法一但把火锅料抄焦，整锅都不可再用。抄焦可能会产生毒素。
劝你不要吃里面有石蜡