查人人中国名人网杨震拒金文言文读后感:谁知道教做羊菜最多的网站
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 07:48:36
我想学用羊身上的 象羊肉 羊排 大骨 下水 什么的做菜 有那位朋友知道呀 告诉一声
我家里都是南方人，一向不怎么习惯吃羊肉。这不到羊年了吗？羊年吃羊肉。最近试着学了几种羊肉的做法，发现了羊肉的无限风味。把食谱拿出来贡献给大家吧：
白切羊羔
原料：山羊肉1500克，葱100克，姜100克，香料少许，黄酒50克，味精20克，盐适量。
制作：
1、先将羊肉焯水，洗净。
2、把原料放入锅中煮至酥烂，脱骨，去骨。
3、用一方盘，将去骨羊肉摆放整齐，再加入羊肉汤，使其冷却，凝固，即成。
4、食用时，佐料可选择海鲜酱、炒制后的甜面酱或生抽酱油加麻油、香菜。
红烧羊肉
原料：羊肉1500克，红枣75克，葱50克，姜50克，酱油150克，糖80克，味精20克，啤酒、干椒、盐少许，黄酒100克，香料（孜然，茴香，八角，桂皮等）。
制作：
1、羊肉焯水，洗净，过油。
2、葱、姜煸香将羊肉下锅，加黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣，水一起煮，至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。
3、食用时可以略加大蒜叶，更具有特色。
羊杂煲
原料：羊腰、羊肠、羊心、羊肺、羊肚。葱、姜、味精、酱油、黄酒、糖、香料。
制作：
1、将羊杂碎洗净，加香料，煮至酥烂，改刀成小块。
2、葱、姜煸香投入羊杂加黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉。使原料入味，略勾薄芡，淋上麻油，出锅，盛入烧热的煲中，即可。
鱼羊汤
原料：羊肉1000克，河鲫鱼1条，葱、姜、黄酒、盐味精、胡椒粉、枸杞子少许。
制作：
1、羊肉焯水，洗净，改刀切成小块，鲫鱼入油锅，略煎。
2、先将羊肉加水煮至略酥烂，再投入鲫鱼、枸杞子烧至汤色乳白，加调味即可。
其实楼上的都少说了一种烹制羊肉需要的一种很重要的调味料，就是~~婴粟壳~加工过的，无毒的壳。我家这的羊肉特别有名，还有一个“伏羊节”就是专门吃羊肉的节日，通常会持续一两个星期~很多游客都来~