查人人中国名人网肇庆南方电网招聘:如何蒸出又软又香的水蛋
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 01:24:38
我也试着用凉开水打蛋，但还是蜂窝很多.
最好详细些
这些步骤都很常识，我很向往饭店那种色香味俱全的。。。
最好详细些
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蛋要打得匀，蛋液和水的比例控制在1：5左右最好。
对了，里面除了加盐外，还要加油，最好加猪油。因为这样才香滑、嫩爽，还不容易粘碗底。
控制好火候，先是旺火，待水烧开的五分钟后，改成中火，再蒸十至十五分钟就好了。
注意在蒸的过程中，要掀开锅盖十几秒种，给蒸屉放一放气，这样蒸蛋内就不容易起蜂窝状的小气囊空洞了。
开锅后7分钟，关火
1,把蛋壳敲碎
2,把蛋盛在小碗中
3,用筷子把蛋打散
4,加入室温的冷水
5,用筷子反复打一分钟(如打一分钟出现蜂窝,就打二分钟)
6,将蒸锅放进适量冷水,
7,把锅坐在炉子上
8,上汽后,将盛着鸡蛋的碗放入锅中蒸
9,蒸熟后端出
10,淋一点香油,生抽
——成功！！！
荣幸,开玩笑的东西也有人瞧得起复制了粘贴!
1,把蛋壳敲碎
2,把蛋盛在小碗中
3,用筷子把蛋打散
4,加入室温的冷水
5,用筷子反复打一分钟(如打一分钟出现蜂窝,就打二分钟)
6,将蒸锅放进适量冷水,
7,把锅坐在炉子上
8,上汽后,将盛着鸡蛋的碗放入锅中蒸
9,蒸熟后端出
10,淋一点香油,生抽
——成功！！！
要多放些水，最好是高汤，就好吃啦。