贵阳供水公司停水公告:请问我们广东人烹调用的生粉是不是就是淀粉?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/11 23:42:58
是的,正规名字叫淀粉,我们广东叫生粉,用它调水稀释,煮菜的时候淋下去使汁变稠,叫“勾芡”,是煮菜经常用的。
生粉就是淀粉,通常的原料是土豆或者莲藕,在做菜时加入,起到粘稠勾芡的作用。
没错
就是
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是的,正规名字叫淀粉,我们广东叫生粉,用它调水稀释,煮菜的时候淋下去使汁变稠,叫“勾芡”,是煮菜经常用的。
生粉就是淀粉,通常的原料是土豆或者莲藕,在做菜时加入,起到粘稠勾芡的作用。
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