陕西省市政工程协会:怎么做酸奶

找个塑料带盖的碗，和勺子一起洗干净，用开水烫过，然后打开一袋蒙牛纯牛奶倒进去，加两勺糖搅匀，再倒一点三元酸奶做种子，搅拌均匀后盖上盖子。
需要找个热乎的地方静置一会儿，把烤箱开到30度预热十分钟，把碗放进去，到中午的时候拿出来看看，牛奶中已经混混浊浊，悬浮着无数白色飘絮。
这时候太阳已经照到阳台了，就把碗搬去晒着取暖。完了我就出门看展览
晚上回来的时候，碗里已经结成一块凝脂状的白色酸奶了，微微泛出清甜的香气即可饮用

后续补充：
用此法生成的酸奶再做种子，退化很快，两三次以后就不再合用，得换新种子
据称有单独销售酸奶菌种的发酵粉，但没有见过

把新鲜的牛奶装进盆里，然后把盆放在窗户外面，一定的时间后，就成“酸奶”了。我想，一定够酸的。

直接喝三元不就玩了

这样的酸奶能不能喝的啊？

在纯奶中加入乳酸菌进行发酵就成为酸奶了。并且这样的奶比纯奶要营养，不要忘了杀菌消毒

牛腱子肉切大块，用冷水煮两分钟，取出，净洗干净，再重新放回锅里（电子慢炖锅），添足量的水，放姜、葱、酒，加入几个胡萝卜块、洋葱块，开自动档，慢慢地炖，约2小时时，取出腱子肉，扔进烧开的卤水汁，慢慢地浸泡入味（卤牛腱，炖太久肉烂不好吃，浸泡过夜要放冰箱冷藏），过滤汤汁，清汤汁放凉后放冰箱冷藏室。

早上睡个大懒觉，起来活动活动，闻了闻冰箱里的水泡菜，味道有点酸了，想吃冷面。唉，还是沉不住气呀！水泡菜的做法请点击这里=》清水萝卜泡菜

“我家粗粮”牌的荞麦面3小扎（每袋5扎），冷水和面条一起放到锅里，中火加热，烧开后，添一些冷水，继续煮，煮到中间没有硬芯了，捞出来，投入到冰水中，漂洗揉搓一下，换两三次水，面条完全放凉以后，再浸泡到加冰块的冰水中。

澄清、撇去油脂的牛肉清汤，加了一些水泡菜的汁，再兑一些冰水，加点糖、白醋、少许的生抽，盐，兑成酸酸甜甜的汤汁。

卤牛腱取出来，切薄大片。

黄瓜斜切片，再切丝，加少许的辣椒粉、盐、糖、醋、蒜泥，拌均。

煮一个鸡蛋，水开后轻轻地晃动一下锅子，使鸡蛋在水里打滚，约2分钟，再煮约3分钟，关火，焖几分钟，取出来，冲冷水，剥过，对切两半。滚动鸡蛋，蛋黄就会处在比较中间，好看，而且鸡蛋很嫩。

取出腌好的辣白菜，切约2-3厘米宽的大片。

炒一些花生、芝麻（盛好面后才发现忘了炒芝麻，哈哈！）

梨（苹果梨最好），切片。

香菜切末。

取干净的吃面的大碗，捞出荞麦面条，沥干水，放在碗中间，然后摆上卤牛肉、半个白煮蛋、黄瓜丝、辣白菜、花生、梨片、香菜末，浇上兑好的汤汁，再放两块冰块，喜欢吃辣的可再加一勺辣酱，冷面就做好了。