滑子磨和鸡都洗干净,鸡剁块,滑子磨撰干锅烧热加油,加葱,姜,花椒,八角,爆香后下鸡块炒香后加入料酒,酱油翻炒一会,水烤干后加入热水,盖过鸡块,把滑子磨下锅里,盖锅炖10分钟后加盐,鸡精,在炖10分钟就可以出锅了~鸡肉松软,汤味鲜美~
滑子磨必须要先飞水的