查人人中国名人网火焰保卫者在哪里换:名词解释：“氽水”是什么意思呢
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 16:03:01
这是《瓦尔登湖》中的一个词，说燕子氽水到水平线之下
烹 饪 术 语 大 字 典 ：
氽 ， 音 吞 上 ten 2 。 氽 水 又 称 灼 水 、 出 水 、 飞 水 或 拖 水 。 是 烹 调 前 把 材 料 进 行 加 热 处 理 的 烹 调 技 巧 。
方 法 ：
把 材 料 放 水 中 稍 微 灼 过 至 半 熟 状 态 ， 取 出 洗 净 再 烹调 。
氽 水 有 何 作 用 呢 ？ 只 鸡 不 氽 水 会 否 影 响 味 道 ？
烹 饪 术 语 大 字 典 ：
经 氽 水 处 理 的 禽 畜 肉 类 可 排 出 血 污 和 腥 膻 气 味 。 此 外 ， 有 些 蔬 菜 如 西 芹 、 苦 瓜 等 经 氽 水 后 可 除 去 苦 涩 、 辛 辣 或 特 殊 气 味 ， 并 保 持 蔬 菜 色 泽 艳 丽 。
氽 tun3
1.漂浮 [float]。如:木头在水上氽
2.[方]∶用油炸 [deep-fry]。如:油氽花生米
氽 cuan1
1. 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼氽汤;氽丸子
2. 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]
所以才几天就搁下来了,眼睁睁氽了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
恩，见识了，不错！