查人人中国名人网贝克街的亡灵在线:味精与鸡精是同一种物质吗？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 00:48:27
有人说吃味精不好，可以吃鸡精。但也有人说味精跟鸡精一样
都是提鲜的,不过好像味精多吃了不好..
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。
以上就是两种调料的差别。
虽然鸡精风味更佳，但是在烹饪时，它不能完全代替味精。比如炒蔬菜的时候，味精比鸡精就更适合。
两种调料在健康问题上差别不大，我们国家的味精一般都是提炼自小麦等农作物，鸡精中主要增加了鸡骨粉。
肯定不同撒
当然不是啊
你没有大脑啊 你问我们干什么啊 你不会问你妈啊
靠 你选我为最佳答案 不选你是小狗