李一帆杉泽:食品<虾丸>

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 20:59:26
如何使虾丸又脆又有弹性
百度吧跟我的解决办法我都试了,加蛋清,加冰水.顺一方向,也是快速搅拌的,还加了盐和鱼胶粉.就是不能使虾丸又脆又有弹性.请各位高人指点
虾绒
如果是直接用机器制作虾绒是不行的.
我是用整虾放到掺蛋器里慢慢掺成的虾绒.这样才吃水.现在最关键的是如何让它脆和有弹性

纯手工打出来
不要用机器搅拌

食品<虾丸> 关于<中华人民共和国食品卫生法>的若干问题？ 女人的内衣<打一食品> 一道有关<<食品卫生法>>的不定向选择问题,急!!!! 用<<管家婆>>怎样计算食品加工的利润啊? 那位大侠有电子版<<食品工艺学>>的呀，小弟复试急用呀 哪位大侠有电子版<<食品工艺学>>的呀，小弟复试急用，谢谢了 虾丸如何做，配方！ 虾丸怎样才能有口感 <<<<<<<<<急>>>>>>>>>