查人人中国名人网萨尔曼.拉杜耶夫:油中什么物质使它不溶于水
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 18:10:15
油中主要成分是有机物，而这种有机物本身于水不互溶，并不是哪种物质使它不溶而是本身就不能溶。这是个分子级的物理问题，是由分子结构、大小等因素决定的，没有化学反应，不是化学问题。
日常所说的油脂，是指由高级脂肪酸甘油酯组成的混合物，是一类不溶于水的有机化合物。
根据相似相溶原理 水是极性物质 油是非极性物质 所以不溶
油的疏水基团使油不溶于水,由分子结构所决定
水是极性物质,油是非极性物质,它们在一起不能整齐的形成统一方向的排列,所以不能混合为统一的溶液
适量的破乳剂，可以使油水分离的效果更好！简单点的方法可以试试加热！