查人人中国名人网的确良衬衫:怎么样去掉贝壳里面的沙子？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 02:06:35
谁有最好的方法除掉贝壳里面是沙子啊？要是做菜之前有什么最有效的方法？？
贝类吐泥沙有以下两法。
滴香油法：
将田螺、螺蛳、蚬仔、蛤蜊等贝类置入盆内清水里，滴入 水中七八滴小磨香油浸泡一昼夜，贝类闻到香油的香味后，就能吐出 泥沙（要买活贝类）。
置铁器法：
将花蛤、海螺等贝类放入一盆清凉水里，再放入火钳或菜 刀等铁器，生锈的铁钉、铁皮更好，贝类闻到铁的气味，三四小时便会 吐出泥沙，再用清水淘洗几遍，除尽铁锈味；再烹调吃时就不牙碜了。
买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。
以下是较为简单的一种办法：
1.放在盐水里浸20分钟,再用清水淘几下;
2.烧开水把花甲倒在锅里(飞水)即焯一下水,待花甲壳开了就OK,捞起来用清水冲洗一下,泥沙就没有了.
如果扇贝表面脏的话可以用牙刷蘸水刷去泥沙杂物，再用水冲洗。如果是内部的话黑绿色多半为扇贝的黄，黑色不敢保证，橙红色是扇贝籽。又叫做膏。很好吃。
可以煮一个尝尝看，如果是又香又绵的那就是扇贝黄了，如果嘴里有沙子感觉那是它的沙囊，煮熟了剔开为好。海边的人，吃了28年扇贝，每次吃都是整盆整盆的上，从没把什么内部去掉。之所以说有沙囊是因为我前阵子买夏威夷大扇贝时里面就有沙囊。还以为是它的黄。不敢确定你说的是不是夏威夷大扇贝，所以把第二条线索给你列出来参考。很负责的告诉你：除了沙囊，扇贝肉体部分的所有东西都可以吃，不会危急健康。除非你海鲜过敏
放点酒应该可以把