查人人中国名人网成立领导小组的通知:排骨和竹笋怎样炖
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 09:35:16
炖的步骤请说详细点
如果是干竹笋，先用水洗净、泡软，然后把排骨焯好备用，在锅内加适量水，放入生姜、大料（八角）、料酒、胡椒，烧开后把排骨和泡好的竹笋一同放入锅内，大火烧开后改用文火，炖熟即可。快熟时加入食盐、鸡精直至炖熟即可。
如果是鲜竹笋，可先按以上方法将排骨炖至八成熟，再加入竹笋就可以了。
先教你两种方法，先学习一下!! ^_^
排骨煲甜竹笋
原料：甜笋1kg、排骨0.5kg、生姜、盐、味精、白酒
做法：
1、先用生姜和白酒绩腌一下排骨。
2、把甜笋横切成片，然后，锅里放水、生姜、烧成30度时再放上甜笋、排骨煲上半小时，起锅前3分钟放上盐，放煲上3分钟后，放一点点味精就可以了。
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竹笋紫菜红烧排骨
材料:方竹笋6根(需要用水泡一周), 紫菜,排骨
配料:青椒4个,红尖椒12个,胡椒粉,盐,糖,酱油,醋,姜,葱,葵花籽油,玉米油
过程:紫菜泡半个小时
烧开水将排骨在里面泡30秒涝出
将葵花籽油用大火烧沸腾
倒入排骨,姜片,翻炒两分钟,然后将排骨盛出
将玉米油用大火烧沸腾
倒入方竹笋翻炒一分钟,然后将方竹笋盛出
倒入褒中,并把排骨也倒入褒中,同时加青椒4个,红尖椒12个,胡椒粉,醋,酱油,酱油和水的比例是1:1,
要把排骨和方竹笋都淹盖下去
用大火烧开,然后再调整为最小火,
大概煲2个小时左右,一道美味的竹笋紫菜红烧排骨就做成啦!
再根据个人口味加适当的盐!
放在一起,喜欢什么调料就加什么,然后煮就行了
加水，油，盐，酱，一块炖。