洗面奶有必要买贵的吗:蛋白质的形状 大小 功能被什么决定的

蛋白质是由DNA经过转录形成信使RNA，然后从细胞核进入细胞里的核糖体进行翻译的。链状的RNA被转运RNA翻译成一排排的氨基酸，经过一系列的反应就形成了蛋白质了。可以再具体一点，不过会偏题的！
“蛋白质的形状 大小 功能被什么决定的”就是基因啊，DNA是基因是有效的遗传片段啊，所以说基因比较全面。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质可以由氨基酸的1：种类，2：数目，3：排列次序，4：空间结构决定。

蛋白质的形状、大小是由组成蛋白质的氨基酸的排列顺序决定的，而蛋白质的功能又与蛋白质的结构大小有关，因为蛋白质的许多性质都会随着蛋白质的结构变化而发生变化，这样也就会使蛋白质的功能发生改变。
一、蛋白质的化学组成
1、蛋白质的元素组成:
主要的：C（50~55%）、H（6~8%）、O（20~23%）、N（15~18%）、S（0~4%）。
微量的：P、Fe、Cu、Zn、Mo、I。
大多数蛋白质含氮量较恒定，平均16%，即1g氮相当于6.25g蛋白质。6.25称为蛋白质系数。样品中蛋白质含量=样品中的含氮量×6.25。
2、组成蛋白质的基本结构单位---氨基酸,构成天然蛋白质的氨基酸共有20种，氨基酸的区别在于其R基侧链的不同。
二、蛋白质的结构（定义）
[我只介绍了蛋白质初步的几大结构，里面其实还可以分很多小节，若有需要可以再提供]
1、一级结构：蛋白质分子中氨基酸的连接方式与排列顺序。
2、二级结构：多肽链在一级结构基础上，某局部通过氢键使肽键平面进行盘曲、折叠、转角等形成的空间构象。
3、三级结构：多肽链在二级结构的基础上依靠次级键（三级结构的维系力）进一步盘曲、折叠形成的空间结构。
4、四级结构：由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互结合而形成的空间结构。
三、蛋白质的理化性质
1、蛋白质的相对分子质量很大，一般在10,000-1,000,000之间或更大些。
2、蛋白质的两性解离和等电点pI：蛋白质所带正负电荷相等即蛋白质呈电中性时溶液的pH值。
3、蛋白质有胶体性质
4、蛋白质的变性：蛋白质由于受到物理、化学因素的作用使蛋白质空间构象发生改变与生物学活性的丧失，此过程称蛋白质的变性。
（1、）变性的标志：蛋白质生物功能(生物学活性)的丧失。
（2、）变性的后果：维持蛋白质空间构象的次级键和二硫键的断裂，引起蛋白质二、三、四级结构的破坏，而不涉及一级结构的改变和肽键的断裂；变性蛋白质的溶解度常降低、粘度增加而扩散系数减小；变性蛋白质容易消化。

蛋白质是一类含氮的生物高分子，分子量大，结构复杂。例如，血红蛋白的分子式是C3032H4816O812N780S8Fe4。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。蛋白质基本上由20种常见氨基酸按不同序列组成，氨基酸则由遗传密码决定。蛋白质分子的物理、化学特性由氨基酸的三维结构决定.

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