cnf cfr区别:厨师的基本功——涨发。指的是？麻烦说具体点！！急！

来源：百度文库编辑：查人人中国名人网时间：2024/05/08 05:31:00

涨发是指干制品膨胀重新吸收水分，最大限度的恢复的原有的状态。例如，干香菇、木耳等须用水浸泡后才能用，还有鱿鱼要用碱水涨发，再用清水浸泡漂去碱，这样你懂了吧！

厨师的涨发技术主要看涨发海参、蹄筋、鱼翅、鲍鱼等干货的水平。
涨发也可以水发比如海参等，也可以油发比如鱼翅等

厨师的基本功——涨发。指的是？麻烦说具体点！！急！在练习钢琴的时候,基本功是不是很重要,基本功是指哪些,怎样才能加强基本功呢厨师基本功是厨师的请进 bois的设置怎么刷新啊?麻烦说具体一些啊~~~偶是菜鸟~~~ 厨师是怎样工作的是厨师的朋友请进街舞的基本功?? 做生意的基本功是什么歌唱的基本功?