查人人中国名人网中国免税品:蜂蜜是否时间越放长越好？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/12 11:09:53
我买了一罐蜂蜜，已经4年没动了。
不知还能吃否？
不知还能吃否？
蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，蜂蜜变白沉淀为葡萄糖结晶，不会变质，味道质量也不会变，不影响正常食用。
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保存时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而必须注意密封，以防吸潮。包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉的通风处，避免受热膨胀。
一般优质蜜的保质期为五年。
蜂蜜并不是时间越放长越好，因为淀粉酶是蜂蜜产品中所具有的一种酶，淀粉酶值是反映蜂蜜含活性成分多少和新鲜程度的一个指标，存放多年的蜂蜜这个指标就很低甚至为零。
当蜂蜜在浓缩过程中如果加热温度过高、加热时间过长都会破坏蜂蜜的活性成分，淀粉酶值也就破坏殆尽了。
蜂蜜天然含有的淀粉酶转化1%淀粉溶液的能力，淀粉酶值是判断蜂蜜新鲜度的重要标准，国家对此明确规定：淀粉酶值的指数应大于或等于8。
好吧 我也说一句 我在网上看到纯正蜂蜜可以存放时间很长 在埃及发现一罐蜂蜜3300年前的没有腐坏还可以食用 商家买的那种蜂蜜不行不能放很长时间毕竟都会掺假或放进一些材料来降低成本
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蜂蜜放不坏的,但没听说过时间越放长越好.如果是土蜂蜜,应该早就出现分层的现象,外面买的蜂蜜稀得象水一样的不敢保证是否还好的...
当然不是 蜂蜜也有保质期的! 放太久也会发酵
和酒不一样 不是越久就越好
好像没根据呀,东西还是吃新鲜的好一点