neyanbhbin钢琴谱:求助各位厨坛高手怎样煲出美味的粥!(不要甜粥)谢谢1

粥的品种太多了
　　你是自己在家里吃还是经营呢?
　　在家里吃当然要根据自己的喜好去褒.
　　想经营的话那里面的学问就大了.

　　煲粥的几个小窍门

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　现在夏天到了,建议想要美白又pp的MM, 可以按照上述的方法煲个黄瓜粥来喝哦, 虽然用黄瓜来做粥听起来有些奇怪,但其实配上写清凉韩式小菜,味道清香又美白
　　介绍两款粥:

　　滑蛋牛肉粥

　　原料：

　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，白粥适量

　　辅料：

　　小苏打1／8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许

　　做法：

　　1.牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。

　　2.粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

　　3.盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

　　提示：牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

　　美味猪肝粥

　　这是许多妈妈拿手的一道粥品。因为猪肝富含维生素A,用来煲粥最好不过.
　　主料：大米200克，猪肝150克

　　辅料：鸡蛋1个，姜丝、葱花少许，花生油、盐、味精、酱油做法：

　　1.将大米洗净入锅放水1000克，开锅后小火熬一小时左右。

　　2.将猪肝洗净，切成小薄片，与姜丝、葱花一起盛入碗内，放两调羹花生油，盐、味精少许，搅拌入味待用。

　　3.粥煲好后，将猪肝片倒入锅中，开锅5分钟后将鸡蛋打散入锅，再开锅后即可食用