湖北省扶贫办网站:怎样才能用日常的炒锅和焖烧锅来煮出可口的绿豆汤

小火慢熬。
做绿豆汤的方法：
1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
4、将挑好的绿豆洗净晾干，在锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
6、先把绿豆淘洗干净，沥干水分；锅里放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

我告诉你一个最简单的方法。把绿豆放暖壶里，然后烧一壶水，灌到暖壶中，过2、3个小时，绿豆就开花了。你可以到出来，加入糖或者蜂蜜就可以了。非常简单。

答：绿豆的质地很硬，需要一定时间熬煮，才能让其“开花”。根据我煮绿豆汤的经验，有两个小窍门可供参考：一是浸泡绿豆，可在晚上回家后
，先将洗好的绿豆浸泡后再准备晚餐，（因泡绿豆最少要2小时左右，才能全部浸透），如用高压锅煮绿豆汤，先将高压锅中添加少许的水煮开，再将泡好的绿豆放入锅中，水的高度以浸没绿豆约一指厚为好，待绿豆煮沸时，盖紧盖子，上气后再压上阀门，（以中火煮，火太大会使豆皮沸腾至盖上，堵塞阀门）煮15分钟左右即可关火。待高压锅中的气体自然排除后，开盖加入适量的开水及冰糖，充分搅拌均匀后，不盖锅盖在炉上重新煮沸后即可关火，放入冷水池中稍许冰镇即可饮用。这样煮绿豆汤，一次可多煮一点，待其凉透后放入玻璃器具中，放入冰箱的冷藏间中，第二天回家就有好喝的冰镇绿豆汤了，喝时倒?E

先放入适量水，浇开，再放入洗干净的绿豆，大火浇开后，转小火炖，直至绿豆开花为止。这样做出来的绿豆汤是绿色的，味道不错呀。试一试吧!