查人人中国名人网大功率半导体应用:请问·干煸土豆怎么做？谢谢！
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/06 02:20:00
主料：土豆500克调料：盐0.2g、白糖0.3g、鸡精粉0.2g、味精0.2g、花椒粉0.3g孜然粉0.3g
辅料：香菜段、红椒丝、葱、姜少许
制作方法：先将土豆切成细丝，用冷水把淀粉冲净，捞出控干水份，炒锅坐油、烧成五成热，放入土豆丝，炸成金黄色，捞出，炒锅放盐、味精、白糖、鸡精粉、花椒面、孜然粉、返炒均匀，起锅，上盘。
特点：酥、香、甜、略带麻辣、回味无穷。
厨师提醒：注意土豆丝淀粉，必须冲净。
土豆切成片或条，锅里放少许油，油热后将土豆倒入，使土豆铺满过底，一面煎黄后再翻过来，待水分蒸发得差不多后将土豆取出，最后把取出的土豆再炒一遍就行了，嘿嘿 我妈这样做的 不晓得是不是，要对的话干煸豆角也类似