查人人中国名人网疟原虫是真核生物吗:我挺喜欢吃面条,但面条里的肉酱怎么做的呀?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 09:25:58
教你做老北京炸酱面
材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。
炸酱面的好吃与否主要是在酱的制作上，上面的仁兄操作上太复杂了，我是这样做的：
主料：花肉半斤切小方块、面酱三两（不要甜酱）、黄瓜切丝适量、蒜作成汁适量、葱花少许。
做法：锅加食油1两烧至出轻烟，加入花肉炒至肉色泛黄出肉香味，加入葱花翻炒两下加入面酱，这时锅最好离火少许时间（以免烀锅底），直至炒出酱香味即可出锅（如果喜欢的话，出锅前可以加进搅拌好的鸡蛋）。面条煮好了，加入黄瓜丝、蒜汁、炸酱即可享受啦。
因为本人特喜欢炸酱面，感觉饭店里的炸酱都不如本人这样做的好吃，推荐给你，希望你会喜欢，呵呵....