myeclipse2017激活失败:关于烹饪

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/02 17:29:06
在烹饪中,大厨们经常讲的高汤一般指什么汤?

高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”,是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤,加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理,使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。