四川美术学院学生住宿:炒鸡蛋大家都是怎么做的
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/04/28 17:25:45
番茄炒蛋好。
别喝牛奶。
吃点保健品:螺旋藻、蜂蜜、花粉、灵芝。
肉类食品问题太多啦,鸡蛋、鸭蛋应该好点的。特别对中老年人来说,一天一个鸡蛋,加一点其他肉类的就足够了。鸡蛋、鸭蛋和食草的鱼比较好,适当鸡肉、鸭肉,还有猪肉等。
鸡蛋营养丰富、味道好,抗癌的番茄煮鸡蛋,简单好,加入醋、生姜、葱就很好。
鸡蛋是人们常吃的食物,它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。
禁忌一:鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。
禁忌二:鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激胃肠道,引起腹泻。
相关链接:煮鸡蛋营养价值最高
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%至50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
但茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
我就喜欢煎荷包蛋了
煮着吃最有营养了
炒鸡蛋一定要热锅凉油。
想快速滑散的,尽快解决的就接着把油烧热了,直接往锅里嗑一鸡蛋,连打散都不用,用锅铲快速划断,加盐,2-3分钟就开吃·!(想吃嫩的,在炒7成熟时,加水煮,保管嫩!先放盐后放水!)
想吃外酥里嫩的,用中火,把表面煎成微焦,翻个,再煎成微焦。
就行了。
关于鸡蛋的问题,QQ上再详细说,
22441960
验证时写:百度,鸡蛋
炒鸡蛋时将鸡蛋打入碗中后,放入适量的盐搅拌匀后待用。炒锅放油油温尽量的要热(我是在油冒烟时再倒入鸡蛋,这样可以炸以下)然后倒入鸡蛋,鸡蛋在下锅后会迅速膨胀,但是中间还是蛋液要及时翻炒,翻炒时产刀要贴着锅底,把底下熟的翻上来,这样来回翻炒几次,没有蛋液时要迅速出锅盛入碗中。这样的蛋吃起来很嫩。千万不要炒老了,鸡蛋炒老了很难吃。也有的说炒时放些水会嫩,但我总觉得放水后很腥气。如果愿意放葱花可以在打蛋时放入再搅拌。
西红柿炒鸡蛋 按上面的方法炒好鸡蛋后盛出待用,将西红柿切块,然后锅内放油,油热后放入西红柿,可以适量的放些水但不要多,因为西红柿也要出水。翻炒几下,不要糊锅,放入盐翻炒到西红柿出水后把鸡蛋放在西红柿上面,有锅盖的话盖上闷一分钟(根据水的多少自己掌握)打开盖后翻炒几下,然后出锅就行了。(放葱花时不要放在鸡蛋里,在炒西红柿前炝一下锅再放西红柿)
香椿芽炒鸡蛋 香椿芽切末,和鸡蛋搅拌在一块加盐搅匀。锅内放油,热后倒入迅速翻炒摊成饼后出锅。很好吃,就是现在香椿难买,春天吃可以。也可以把刚摘下的香椿用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,可以存放很长时间。
我晕 你们怎么不来个西红柿抄番茄啊?