查人人中国名人网三星4321打印机扫描:怎样使豆干绵实??
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 06:57:04
各位老大，请告诉小弟一下，怎样才能使豆干吃起来更加绵实？？？？
拜托了！！！！！
各位老大，小弟主要是想知道，怎样才生产中让豆干更加绵实。
拜托了！！！！！！！！！
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在锅里多放些花生油，待油温稍热些后，放入豆干煸炒，把豆干的水分炒干一点，这样再和其他的辅料一起炒，吃起来就绵实了。
比如豆干炒椒：先下油，放入少许花椒、干辣椒煸炒，放入豆干炒一会，然后放入青椒，不放水，加适量盐直接炒到断生，加味精(鸡精、干贝素等均可)调出鲜味即可出锅。亦可根据自己的口味，洒上少许孜然粉，那就更香了。
记住，关键是不能放水。锅最好是用物理不粘的