耿兆麟和裘法祖:中国八大菜系具体指哪些？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 06:17:17

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

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