查人人中国名人网传统贷款流程图:狮子球怎么做？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/08 16:24:20
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【菜谱】鹅肝酱狮子球
http://www.zfd.cn/showArticle.asp?id=4275材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。
做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140℃~160℃的油温中炸成。
心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰富。一般的狮子球，做法多是内酿烫口的浓鸡汤，名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新，酿入高档的鹅肝酱，大大提升了菜肴的档次，更适合“裕景轩”的定位。师傅说要掌握好炸的火候，油温过高狮子球外焦而内不熟，油温过低则炸不起
主料豆腐、肉沫、面
≮美食原料≯
鲜猪肉糜500克（瘦六肥四），猪脑2个（去红筋络），淀粉25克，姜汁15克，黄酒、酱油各50克，猪油（或豆油）250克，盐、糖各少许，油菜心（或豌豆苗）、肉汤各适量。
≮美食做法≯
1、将肉糜与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成4-6个大丸子，摊置盘中；
2、炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起锅移置砂锅内，加黄酒、酱油、糖、肉汤，用温火闷热，克加应时新鲜蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。
楼上的 还要加猪脑吗？