查人人中国名人网小米note3玻璃后盖:如何自制梅园的原味奶酪？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 08:49:22
梅园的原味奶酪很好吃，一下买很多可承受不起。我想自制，那位仁兄可以告诉我啊，拜托大家了，高分悬赏
其实好简单:
材料：
1.果冻粉1勺，鲜奶800克，糖60克。
2.动物性鲜奶油200克，蛋黄4个。
做法：
将材料1煮开，拌入材料2，全部拌匀即可装模冷藏。
自制奶酪
原料:牛奶,白糖,琼脂,清水(一袋牛奶搭配5G琼脂)
做法:1.把琼脂掰碎碎的,在锅里用清水浸泡(包装袋上标明用30度左右的水),可以节省熬煮时间,
2.把锅放火上熬,不断搅拌,至完全溶化后倒入牛奶
3.快开锅时放入适量白糖,仍不断搅拌,到开锅,
4.开后倒入小碗放凉,如放冰箱里用保鲜膜包好,随时可以吃.
如果做杏仁豆腐,就要把上面步骤2里的牛奶调整一下:杏仁露倒碗中加入清水调稀再倒入牛奶;吃时用刀划成菱形块,并加入糖水或水果罐头都可.
主要原料：鲜牛奶、白糖。
设备用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
参考资料：食品伙伴网
1.果冻粉1勺，鲜奶800克，糖60克。
2.动物性鲜奶油200克，蛋黄4个。
做法：
将材料1煮开，拌入材料2，全部拌匀即可装模冷藏。
家里 材料太少 做不出来 你别费时间了
去买了些好的牛奶就可以