定向凝固合金:浸了一天一夜的红豆还能不能吃的阿

泡豆可以让豆体本身体积膨胀,容易闷煮入味,一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2～3倍就可以了，没有一个绝对的泡水的时间.

LZ可以自行检查一下,如果浸泡的时间过长会有起泡的象，这是因为豆子发酵了产生的气泡，红豆的味道会变差，你家的豆子应该还不会出现变质的问题~~~~

附送一份红豆汤的做法,可以从里面学到一些知识~~

百分百绵密红豆汤，作法STEP by STEP

材料：红豆300公克
调味料：水1200㏄、白砂糖150公克、盐1小匙

步骤1：挑选100%好豆子
红豆的品种不多，虽也有国产品和进口品之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选上首重豆子的新鲜程度，越新鲜的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分，不但口感较差，有的甚至会无法煮烂。

新鲜红豆－新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子，其最大的特色是颗粒看起来饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，可千万不要以为颜色越红就是质量越佳喔！

旧产红豆－旧豆子就是非当期所产的红豆，随着保存的时间越长，质量也就越差，随着水分的流失，重量跟着减轻，豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满，而颜色则会越来越鲜艳。

步骤2：轻松洗净红豆

先挑除劣豆与杂质－在开始清洗红豆之前，首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以避免影响红豆汤的口感。

再进行搓洗－清洗时先将豆子均匀的沾湿，再以双手搓洗豆子，才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污，接着将脏水倒除再以干净清水充分冲洗几次就可以放心的泡水了，别忘了洗的时候同时还要记得将浮在水面上不好的豆子捞除喔！将红豆洗净，以400㏄水浸泡6小时备用。

步骤3：炖煮红豆
先将洗净的红豆放入汤锅中，加入800㏄水，以中火煮滚后改小火加盖焖煮30～40分钟。

步骤4：加入美味帮手－糖
红豆汤要加什么糖最对味呢？若是想要品尝出最精纯的红豆原味，那么就非白砂糖莫属；而黄砂糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽；黑糖或红糖的养生功效最佳，最适合女性；冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效，同时味道也最佳。但别忘了糖加太多太甜可就不健康啰！最后将选好的白砂糖与盐加入汤锅中，至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火。

希望可以帮到你~~*^^*

吃是没有多大问题的，你是为了让红豆入锅快些熟，教一个好办法，下次再吃红豆不用浸泡那么长时间了，将红豆放入冰箱内冷冻室冻一下大约一刻钟就行，只要能冻透就行，这样煮起来不会太费时间的。

可以，只要没变味

没坏就能吃.

当然能吃了