查人人中国名人网陶晶内胆电饭煲:蜂蜜要不要放冰箱储藏？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 13:50:41
有人送了好多天然蜂蜜（说是山上采摘纯天然的）,不晓得这大热天的要不要把它放冰箱里储藏，我一直都没放会不会坏了呀
我这也是江西山上的，呵，我装了瓶在公司吃的，不满一瓶的现在怎么变满出来了，会不会是坏了呀？好象味道比春天时候重哦，而且有沉淀
我这也是江西山上的，呵，我装了瓶在公司吃的，不满一瓶的现在怎么变满出来了，会不会是坏了呀？好象味道比春天时候重哦，而且有沉淀
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
听说过蜜蜜饯吗?其实没必要冷藏(蜂蜜浓度高,细菌很难生存),我的爷爷吃了十几年蜂蜜,有时一大瓶吃了一年多也没冷藏,老人家身体挺好.至于沉淀,应该是葡萄糖析出后结晶所致.
我家也有从江西山上采摘的纯天然蜂蜜，是过年时拿来的，放了一部分在冰箱，但放在外面的也没坏，现在正在信食用呢，放心吧。
最好冷藏