查人人中国名人网大西洋纺织机械厂:挂面源于宋朝还是唐朝
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 06:24:09
都错了
中国、阿拉伯及意大利都声称面条源于本国，但有据可考的关
面条的最早文字记录是东汉时期的中国。
在中国，最初所有面食统称为饼, 其中在汤中煮熟的叫「汤饼」，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。
参考资料http://ks.cn.yahoo.com/question/1406061403942.html
bu