查人人中国名人网雷泽诺夫是尤里父亲吗:拌纯肉饺子馅时要放多少水？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/12 20:26:47
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次(到肉馅快吃不进水时为止），搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
能挑起来就行，现包现吃可以稀一点，放置一段时间吃不要太稀了。
要看是什么肉，如果是猪肉，羊肉，就不要放水，而牛肉就一定要放水。牛肉馅中加水时要注意分次，每次少放，肉馅要顺一个方向搅拌，顺时针或逆时针，不可以横搅，牛肉的吃水量是很大的，可以涨到原来体积的两倍
纯肉饺子馅不必加水。加水后饺子就难包成形
建议加个生鸡蛋。