寻仙手游社区:度假酒店客房可以执行记件制吗

我没有实行过记件制，但我的一个朋友那里曾经有搞过记件制，结果以失败告终，有几方面原因：

一、如果你目前的岗位编制是按照80%的入住率来制定人员数的，而你现在的平均入住率只有40%，那肯定会遇到人员过多的现象，老总当然会想营业额少了，人均工资成本核算就太高了。当然要减人！

所以不防分析以下几点：
1、 实习计件制是一种过渡，当营业正常时，计件制又会被取消。
2、 计件制是对公司有利的，不可能达到双赢，意味着服务员的工资凭计件制会因为工作量少而工资少。
3、 酒店生意的好坏，不是员工的错，所以员工若因计件制的设定，而有心里想法也是正常的。
4、 当计件制还在执行中，如果因为缺少人手，再去招，发现招不到服务员，因为计件制的不稳定，他们做起来也没有信心，除非你答应他实行月工资制。
5、 员工的工作质量不稳定，因为对他们来说抢时间是重要的，而不是客房质量卫生。

根据以上几点，我给你几点建议，你只作参考。
1、确认哪几个月为淡季，可以作一份分析报告，如往年1、2、3、4、5、6月份的入住率分别是70%，50%，45%，30%，35%，50%的这种状态，那你就建议取3、4、5这三个月实行计件制，另外几个月实行月工资制。

2、按一个人8间房/人/天的工作量，一个人的月工资800元，即3.3元/间房,先将部分员工未休假的全部休完，其作人员实行记件制。当然质量要控制好，员工上下班采用领班、主管批卡制度，检查一间房记一间。上班时间也需调控好。

3、有些度假型酒店如黄山旅游区酒店，采取休假制，即平日为单休，允许员工积假，到淡季时再一起补休，停薪留职的方法也为一种借鉴。

4、其实如果你是一名果断的领导，不恋私人感情，你可以进行人员考核裁员，好的留，不好的停薪留职的方法我认为要简单一点，比计件要好。总之，你需要了解一下员工的心思，好好考虑一下。

最低工资标准各地方是不一样的，上海最低工资标准:690元，天津最基本工资为670元，酒店发工资都是由财务部统一拨发啊，怎么拨发部门？如果是承包制的，应按合同人数定额人数来计，所以你问的这个问题，其它酒店也很少有这种现象。

人员编制是由你根据客房的出租率及人员的工作量进行筹划，并作方案给总经理呈批，总经理会根据你的方案提出同意还是质疑,最后签字同意的人员数为岗位定额人员数，严格的说你起到建议作用，其它任何部门无法干涉，如果需要增加人员或减少人员，都是你在做预算。

家族式的管理可能有亲属涉政，是件很烦的事情，所以你要表明态度，你提意见，由对方批示，而不是由对方说了算。