查人人中国名人网宠物小精灵第二季国语:为什么我们做芝麻球很难沾芝麻
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 17:27:31
可以将你做好的芝麻球在沾芝麻前先裹一层水，记住要少量的即可，这样芝麻就很容易沾上再炸时也不容易掉
看看这个正确的做法：主料：糯米粉700克，粳米粉300克
辅料：白糖200克，油150克，熟芝麻适量；
制作：
1、把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；
2、白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；
3、把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；
4、另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可 。
可以先沾点糖浆，再粘芝麻。海绵芯麻圆(芝麻球)必需采用糯米粉、烘焙粉、白糖、泡多源、筋力源等配合和面，芝麻球比较膨松个大、内芯洁白像海绵、40克麻圆油炸后可达7-8公分。