查人人中国名人网cf巴西:酸奶和牛奶变酸有什么不同吗？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 11:17:03
酸奶与变质牛奶的酸区别在于：
1，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2，酸奶之所以酸是因为含有丰富的乳酸菌，乳酸菌对肠道很好，可以帮助消化以称之为酸奶。
3，变质牛奶的酸有一种特殊的臭味，乳化也更严重，就是变的像泡沫一样。
牛奶因放置时间过长而变酸与加人乳酸菌制成的酸奶完全不同。千万不要饮用这种牛奶，它可能诱发各种疾病。但在和面时可加人少许刚刚变酸的牛奶，这会令食物更为疏松可口。
牛奶变酸是因为牛奶内有细菌生长，变酸只是量变到质变的过程，放了一天，细菌的繁殖是以几何级数增长的。
而酸奶是加入乳酸菌制成的，过了一点的时间也会变质，因此也需要冷藏保鲜
牛奶变酸拉,是质量改变拉~~~变质的东西,而酸奶则是经过加工,利用乳酸菌发酵而成,有利于吸收,~~二者区别挺大的~