查人人中国名人网二翅豆地板的价格表:请问如何才能做出多汁的肉包呢?要怎么样调馅呢?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 14:56:37
最好详细一些.
在调馅的时候多加水,以顺时针方向(同一方向)搅拌,一定要把水都搅进肉里面去,这样包出来的肉包会满含肉汁汤水.但是也要注意使用的蔬菜,有些蔬菜是容易下水的,如黄瓜,茭瓜,白菜,茄子等等,这样的话在调馅的时候就要多注意不要加太多的水,如果肉馅太硬,可适当加水调和.
如果想做灌汤包,请将肉冻(猪蹄,猪皮,鱼,鸡等都可加工成冻,但是口味各异)切成小丁,在包肉包的时候将其包在馅内,这样当肉包出锅的时候,里面会肉汁汤水.
吃的时候要注意,先咬小口吸出汤汁,再慢慢品味.一来不会被烫到,二来吃起来会回味无穷的.
试试吧~
汁多好办！在调馅的时候多放点水。然后把馅放在冰箱里面适当冰一下（这样容易包）。出笼的包子肯定多汁。
还有一个方法要麻烦一点，就是把猪皮洗干净放在锅里面煮，煮浓点之后放在冰箱里面冰一下，就成了我们家里面的皮冻。在调包子馅的时候放点进去就出现了多汁的包子了。
后者好吃啊，就是所谓的灌汤包，上海的灌汤包，天津的狗不理应该就是这个了。
先做汤，然后冻成块状，包的时候把冰块包进去，最后蒸出来里面就是汤包，我妈都这样做的