醉酒女儿影音先锋中文:怎样在家里做美味可口的豆腐花？

黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片

制法:

1. 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份

2. 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆

3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用

4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住，再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花

5. 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食

加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味

做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质。

一、 石膏豆腐制作法
黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片

制法:

1. 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份

2. 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆

3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用

4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住，再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花

5. 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食

加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味

做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质。

二、内脂豆腐制作法
以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，家里自己做豆腐花很方便。
买袋装豆腐内脂（葡萄糖酸内脂）（上海食品一店有卖，4块钱左右一袋。）
2袋豆浆（500ml一袋的）煮沸后，取1/3匙内脂，用冷水化开倒入豆浆，搅拌均匀。关火，盖锅盖，焖个5到10分钟就凝固了。再起油锅爆辣椒+虾米紫菜榨菜末酱油浇在豆花上就好了

买盒装的豆腐,先吧水烧开,然后放入豆腐,烧开之后放入虾米\紫菜\香菜\火腿肠\蛋皮等你喜欢的东西,注意要切成丝或小丁,要熟的,然后放入生粉勾芡一下,再放入自己喜欢的调料即可,恩,香味就飘出来了.

有那种即食的啊,用开水一冲就行,味道不错啊